Viana Ilhabela 2009

O Blog do Restaurante Viana voltará em fevereiro com um novo visual e um pograma de atualizações completo de deixar água na boca. Um abraço! Equipe do Viana.com.br

Bobó de Camarão

INGREDIENTES:

• - 1 Kg de camarões frescos
• - sal
• - 3 dentes de alho picados e amassados
• - suco de 1 limão
• - pimenta do reino
• - 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
• - 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• - 1 folha de louro
• - 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• - 2 vidros de leite de coco
• - 1 maço de cheiro verde picado
• - 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
• - 2 pimentões verdes bem picadinhos
• - 2 colheres de sopa de azeite de dendê

MODO DE PREPARO:

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
   
2. Deixe marinar.
   
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
   
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
   
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
   
6. Acrescente os camarões e frite.
   
7. Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
   
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.
   

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Frutos do Mar

Na culinária os frutos do mar ou mariscos são produtos comestíveis extraídos do mar, tais como crustáceos, moluscos e outros pequenos animais marinhos, com a exceção dos peixes. O termo em inglês seafood no entanto engloba os peixes em seu "conjunto semântico".